Gastronomia w Kudowie Zdroju
Baza gastronomiczna Kudowy Zdroju oferuje turystom odwiedzającym nasze miasto,
szeroką gamę usług gastronomicznych. Każdy znajdzie tu coś dla siebie...od “Hot-Doga” po
wyszukane potrawy kuchni polskiej i światowej, które przygotowywane są przez wybitnych i
nagradzanych kucharzy w Polsce. Od wielu lat specjalnością naszego regionu stały się pstrągi
przyrządzane na wiele sposobów np: “Znakomity pstrąg z masełkiem czosnkowym” lub “Pstrąg
a’la Kobra”. Wielu właścicieli obiektów gastronomicznych wychodząc na przeciw oczekiwaniom
swoich gości organizują: ogniska, biesiady, pieczenie prosiaka-świniaka oraz degustację
własnych wyrobów np: “Swojski chleb, ze swojskim smalcem”. Najbardziej prestiżowe hotele w
Kudowie posiadają w swojej ofercie potrawy, które zaspokoją gusta nawet najbardziej
wymagających klientów. Wiele restauracji, kieruje swoją ofertę także dla mieszkańców miasta
organizując: chrzciny, komunie, wesela, studniówki oraz wiele imprez okolicznościowych.
Przepisy na coś smacznego...
Ulubione danie Tomasza Golloba wg kucharza Stali Gorzów Łukasza Konik
Pierś z kaczki z glazurowaną marchewką, z buraczkiem z sosem śliwkowym
Składniki na 1 porcję:
- Pierś z kaczki 0,250 kg
- Marchew 0,100 kg
- Burak czerwony 0,1 kg
- Tymianek
- Sól morska
- Świeżo mielony pieprz,
- Wino czerwone 0,150 ml
- Śliwka suszona 0,05 kg
- Miód spadziowy 2 łyżki
- Masło 0,1 kg
Pierś z kaczki przyprawiamy solą, pieprzem oraz świeżym tymiankiem. Pozostawiamy w chłodne miejsce na około 6-8 h. Następnie pierś z
kaczki smażymy bez dodatku tłuszczu, najpierw od strony skóry przez około 5 minut z każdej strony. Marchew kroimy w słupki, gotujemy al dente. Na
koniec dodajemy około 2 łyżek masła. Buraka kroimy na małą kostkę. Gotujemy do miękkości. Odcedzamy z wody, przyprawiamy solą i pieprzem.
Sos śliwkowy: Czerwone wino wlewamy do rondla, dodajemy miód. Gotujemy tak długo aż objętość spadnie o połowę. Na sam koniec
dodajemy pokrojone w kostkę śliwki. Gotujemy jeszcze przez około 2 minuty.
